Wraz z nadejściem wiosny zmienia się wiele rzeczy. Przede wszystkim zyskujemy dłuższe, cieplejsze dni, z których to warto korzystać. Ale także to idealny moment na zmianę diety. Kwiecień czy maj to miesiące, kiedy w sklepach pojawia się o wiele więcej świeżych warzyw i owoców. Przy okazji ceny już tak nie odstraszają, więc po prostu stać nas na więcej produktów. W naszym artykule skupimy się jednak na ziołach i przyprawach, które przecież stanowią ważny element polskiej kuchni. Jakie zatem warto stosować wiosną?
Zioła i przyprawy w kuchni
Wiele osób błędnie uważa, że zioła i przyprawy w kuchni służyć mają wyłącznie elementom dekoracyjnym czy też podkreśleniu smaku. Tak, spełniają one oczywiście te funkcje, zwłaszcza przyprawy, ale nie można zapomnieć o tym, że kryje się za nimi coś więcej. Przede wszystkim wiele ziół i przypraw ma potwierdzone właściwości prozdrowotne. Udowodniono naukowo, że mają one działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne, konkretnie wspierają nasze trawienie czy układ odpornościowy. A to niezwykle ważne wiosną, kiedy jednak łatwo jest złapać przeziębienie czy inne problemy przy wahaniach pogody. A przy tym zioła z przyprawami będą w stanie uzupełnić pewne braki w witaminach i mikroelementach, których być może nam brakuje po okresie jesienno-zimowym.
Podobnie jak w innych dziedzinach życia, gdzie szukamy nowych rozwiązań i inspiracji — na przykład przeglądając nowe kasyna online w poszukiwaniu rozrywki — tak i w kuchni warto odkrywać nowe kombinacje smaków oraz właściwości naturalnych składników. Dzięki temu możemy nie tylko urozmaicić codzienne posiłki, ale również zadbać o zdrowie w bardziej świadomy i kompleksowy sposób.
Świeże nowalijki i zioła ogrodowe
Wiosna w szczególności kojarzy się nam z nowalijkami i ziołami ogrodowymi, które dość szybko pojawiają się na talerzu. Są one bogatym źródłem witaminy C czy chlorofilu. Akurat na wiosnę jedną z charakterystycznych rzeczy jest czosnek niedźwiedzi. Cechuje się on tym, że ma łagodniejszy smak aniżeli klasyczny czosnek. Wiadome jest to, że wspomaga układ krążenia, a do tego działa odkażająco. Prawdziwym hitem jest choćby pesto z czosnku niedźwiedziego, które można dodawać do makaronów i innych potraw. Jeśli lubicie gotować zupy, to z pewnością w waszym wiosennym jadłospisie nie może zabraknąć lubczyku. idealnie podkreśla smak wielu zup, a przy tym działa moczopędnie, pobudza nasze trawienie.
Nie można oczywiście zapomnieć o klasyce jak szczypiorek, zielona pietruszka czy też rzeżucha. Są one w zasadzie uniwersalne, więc nadają się do sałatek, makaronów, dań azjatyckich, na kanapki. Do tego określa się je mianem bomb witaminowych, jak i mają pozytywny wpływ na nasze włosy, paznokcie. Polecamy również skorzystać ze świeżej mięty, która idealnie sprawdzi się w przypadku lemoniady, zwykłej wody z cytryną.
Dzikie zioła
Coraz częściej wraca moda na tak zwane dary natury. Lubimy czytać czy próbować rzeczy z drugiego końca świata, a tymczasem w naszym codziennym krajobrazie można znaleźć tak zwane super foods. W kwietniu czy maju pojawiają się dzikie zioła, które również warto stosować w kuchni. Zacznijmy od postrachu dzieciństwa, czyli pokrzywie. Jest ona wręcz bogatym źródłem wielu składników jak magnez, żelazo, witamin. Można ją stosować do koktajli, sałatek, zup, robić z niej napary. Pokrzywa jest dobra na ogólne wiosenne zmęczenie, anemię, oczyszcza krew. Podobnie jest z mniszkiem lekarskim. Tak, to jest ten pospolity mlecz, który rośnie dosłownie wszędzie. Jego liście także można wykorzystać do sałatek, zaś z kwiatów można zrobić syrop na kaszel. Sam zaś mniszek jest pomocny dla wątroby i układu trawiennego.
Jakie przyprawy na wiosnę?
Skupiliśmy się w pierwszej kolejności na ziołach, ale nie możemy też zapominać o przyprawach, które również przydadzą się nam na początek wiosny. W pierwszych tygodniach po ustaniu zimy warto w odpowiedni sposób pobudzić metabolizm, co jednocześnie nie będzie negatywnie wpływało na nasz żołądek. Dlatego też idealnym rozwiązaniem będą właśnie przyprawy. Wybraliśmy tych kilka, na które szczególnie warto zwrócić uwagę:
- Imbir - działa przeciwzapalnie, dodaje energii, sprawdzi się w daniach azjatyckich, zupach, naparach.
- Kardamon - odświeża oddech, poprawia trawienie, a najlepiej sprawdzi się do kawy i deserów.
- Kurkuma - kolejna egzotyczna przyprawa, która znacząco wspiera regenerację wątroby, a najlepiej jest ją wykorzystywać do dań z ryżem.
- Chili - zdecydowanie podkręca metabolizm, a przy tym jest niezwykle uniwersalne.
Oczywiście przy tym można korzystać z wielu innych przypraw, a także ich mieszanek, gdyż to zawsze lepiej dla naszego organizmu, jak i kubków smakowych.
O czym jeszcze warto pamiętać na wiosnę?
Z początkiem wiosny w sklepach, na lokalnych targowiskach pojawia się więcej nowych produktów, na które czekaliśmy już od dawna. Czy jednak warto je kupować? To sprawa dyskusyjna? Są bowiem niektóre warzywa, które pochodzą z polskich upraw. Ale obok nich nie brakuje warzyw, a zwłaszcza owoców importowanych z całego świata. Można oczywiście je kupić i przyrządzić z nich coś smacznego, jednak nie mogą stać się podstawą diety. Nigdy bowiem nie jesteśmy do końca pewni, w jakich warunkach były uprawiane, a wiele takich pierwszych okazów jest często po prostu bez smaku. Co prawda, zioła i przyprawy mogą w tym pomóc, ale lepiej postawić na coś z zeszłego sezonu i wstrzymać się z kupnem nowych ziemniaków czy truskawek do faktycznego sezonu, który zaczyna się dopiero na przełomie maja i czerwca.
